餐饮服务管理中心

开学保障运行及食品安全专项检查

发布时间: 2019-03-08 浏览次数: 10

 

 寒假结束,迎来崭新的一年,经过紧张、努力的准备,春季学期饮食服务工作顺利开始,现就春季学期开学准备工作汇报如下:

一、兵马未动、粮草先行

    开学前一周,两个食堂已开始食材采购,严格按照学校食材招标采购要求,确定采购品种数量报货,严格食材索票索证工作,做到“三查三不入”,一查“三证齐全”,证件不全不入库;二查质量,查验不合格不入库;三查价格,价格不符不入库,保证食品安全食材源头管控,226日开始,保洁全体人员到位,开展卫生大扫除活动,由内到外,彻底清洗清洁,31日各楼层班组全部到位,按楼层陆续开伙。

、准入制度

    人员严格按五证准入要求规范,做到全员持证(健康证)上岗;

三、紧抓环保,确保达标

    在今年我们临沂市严格的环保形势下,严格要求餐饮公司,对餐厅楼顶排油烟净化设备及时进行清理清洁、更新更换,保证油烟达标排放,确保食品、消防各项工作的安全运行。

3月4日下午山东新疆学生工作站刘主任到大学第二食堂民族餐厅检查指导工作

  

(来稿:麻本宝)  

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